市井火锅为什么会火？不知从何时开始，市井火锅突然出现了，而且很快风靡全国。而且出现了不少有知名度、比较受欢迎、味道还很地道的市井火锅品牌，譬如八旺火锅串串。市井火锅能火原因有很多，能在一两年时间风靡全国，绝非偶然，更不是昙花一现。那么，这种90年代重庆、重庆风格的市井火锅店为什么就那么吸引人呢？

一个市井火锅加盟品牌，要在这么多市井火锅中脱颖而出，那就必须要有自己的特殊技能傍身，八旺火锅串串作为川渝市井火锅行业的代表之一，为什么能吸引近300家加盟商呢？

地道重庆味留住顾客

一家市井火锅店能否做长久，必须要靠味道留住吃货们。市井火锅的精髓在于锅底，吃重庆火锅当然要吃正宗重庆味牛油红锅。八旺火锅串串（八旺市井火锅串串）的锅底都是正宗重庆味，并坚持使用一次性底料。

为满足不同城市的口味，八旺不仅有传统牛油锅，像酸菜鸳鸯锅、番茄鸳鸯锅、菌汤鸳鸯锅等等，这些都是相当受欢迎的锅底选择。

锅底虽重要，但也需要特色菜品的支撑，八旺推出的双椒牛肉、德宗酥肉小吃等，成为吸引吃货们不断消费的菜品，点单率极高。

价格亲民吸引顾客

市井火锅为什么会火？其实价格是最直接的因素。传统的火锅店里常见的毛肚、黄喉、鸭肠等荤菜，价格为30-40多不等，如果两三个人来吃，点上两三个菜再加上锅底，价格都炒锅100。但八旺推出的小份菜，无论是价格还是在选择品种上，都是给吃货们了一个全新选择，小份菜单价便宜，分量适中，属于人均几十的大众化平民火锅。即便多点几个菜品，也不贵。

与此同时，八旺火锅串串的小份菜方式也促进了商家的点单率，当几十种小份菜端上桌，所呈现出来的菜品丰盛感，强烈刺激了客人的食欲和分享欲。

投资成本相对较低

受到疫情影响，大家口袋里的钱相对比较紧，对于想创业又不想冒很大的风险，其实市井火锅加盟是比较适合的。八旺火锅串串坚持轻装修轻成本的模式，把费用降到最低，才能让利润更大化。因此八旺火锅串串的轻装修轻成本模式将投资门槛降低，更适宜快速扩张，并且因为模式较轻，生存压力也相对较小。

市井火锅为什么会火？以上就是很直接的原因了。如果你想开一家市井火锅店，不妨加盟八旺火锅串串，重庆老字号、百年非遗、重庆市著名商标……这些都是实力的体现。如果你对八旺有合作意向，请留言咨询。